Valencia's Coastal Cuisine: Espanjalainen ruoanlaitto parhaimmillaan

Hanki koukussa espanjalaiseen ruokaan Jennifer Olvera

Espanja on ruokien ystäville suunnattu kohde, eikä Valencia ole poikkeus. Sijaitsee itäisellä osalla maata pitkin Välimerta, se sijaitsee Comunidad Valenciana - yksi maan autonomisten yhteisöjen, mukaan lukien Castellón, Alicante ja Valencian kunnossa.

Laajasti tunnustettu riisiruokien kuivaksi (paella), märkä (arroz caldoso) ja uunissa (arroz al horno), Valencia on myös tunnettu appelsiineistaan ​​ja virkistävästä kanelista horchata de chufa, joka on valmistettu tiikerin mutterista. Luonnollisesti kuitenkin silmällä on enemmän kuin silmään.

Valencian läheisyys vesistöihin vaikuttaa voimakkaasti siihen, mikä on lautaselle. Nähtävää katsellen, sen loputtomasti kalatuotteiden äyriäiset - kyykistynyt suolainen syvä ja makean veden Albufera laguuni - saapuu loistavasti pysähtyy kaupungin keskeisillä markkinoilla. Kun lomailevat Valenciassa, harkitse poistuvat laiha farkut kotona ja valmistautua löysäämään vyösi. Erityistä merenkulun tyyppistä ylentämistä tarvitaan.

Kuvaesitys: Välimeren ja Albuferan laguunien löytyminen Valencian laaja Mercado Centrestä.

Ota veneretki Perusteet: Albuferan laguuni sijaitsee Parque Natural de la Albuferassa, seitsemän kilometriä Valenciaista etelään. Sen kalastuskulttuuri on syvästi juurtunut; Itse asiassa kasviston ja eläimistön reunustavat vedet ovat tuottaneet ennennäkemättömiä lukuja esihistoriasta lähtien.

Mitä tehdä: Puistossa on paljon ekotehokkaita toimintoja, jotka kuljettavat matkustajia gondoli-pohjaisilla, tasapohjaisilla veneillä matalan nöyryyden, reed-katon alla olevien kalastajien ja työntekijöiden keskuudessa, mukaan lukien paksut, vääntyvät ankeriaat, Tenca ja mullet.

Milloin mennä: Ratsat toimivat, sää sallii, alkukevästä alkuvuodesta, jolloin lämpötilat ovat mukavimmat. Auringonpaiste on runsaasti alueella, joten sademäärä ei ole todennäköistä.

Ottaa yhteyttä: Albufera Parc, puh. 96-162-00-56; www.albuferaparc.com

Valokuvien kuvat: Ihmiset syövät paljon ankeriaa Valenciassa, suurelta osin siitä, kun se saapuu Albuferan laguunista.

Kauppa Mercado Centralissa Perusteet: Koristetussa modernistisessa rakennuksessa sijaitseva ornato-kuplamoitu julkinen markkinapaikka on Euroopan pisimpään kulkeva. Täynnä mielenkiintoisia arkkitehtonisia yksityiskohtia, se on myös ruoan harrastajien paratiisi.

Milloin mennä: Saapuessasi aikaisin aamulla, kun valo suodattaa lasimaalausten läpi ja tuodaan tuoretta kalaa satamasta. Markkinat ovat auki maanantaista lauantaihin aamusta keskipäivään.

Mitä näet: Kaleidoskooppiset tuotteet ja Pimentón anna tilaa haunches of jamón, pullot oliiviöljyä ja valencialainen viini. Vaikeinta on kuitenkin markkinoiden valikoima tuoreita mereneläviä, jotka houkuttelevat ohikulkijoiden jäätä.

Ottaa yhteyttä: Plaza del Mercado, puh. 96-382-91-00; www.mercadocentralvalencia.es

Kuvaesitys: Välimeren ja Albuferan laguunien löytyminen Valencian laaja Mercado Centrestä.

Tee taulukko Brasserie Sorollassa Perusteet: Kalastajien naapurustossa Malvarrosa Beachin rantatietä pitkin tämä tony-ravintola sijaitsee Amerikan Cupin sataman vieressä ja lähellä, missä mereneläviä haetaan ja huutokaupataan tukkukauppiaille.

Milloin mennä: Ruokaa keskipäivää, kun auringonpaiste liukuu pois vedestä ja ateriat tarjoillavat rauhassa.

Mitä syödä: Muuttuvalla valikolla on paljon vetoa, olipa kyseessä kampasimpukoita tai marinoitua lohta ja katkarapuja ultra-kermaisen avokado- ja tuorejuustokastikkeessa, jossa oli suolakurkkua.

Ottaa yhteyttä: Hotel Las Arenas, puh. 96-312-06-00; www.hotelvalencialasarenas.com

Valokuvien kuvateksti: Erilaiset tekstuurit lisäävät kiinnostusta artsy-, äyriäis-centric-valmisteisiin Brasserie Sorollassa.

Opettele Cook La Matandetassa Perusteet: Tämä maalaismainen, perheomisteinen ruokapaikka on kätkeytyneenä tilalla, jota ympäröivät "bomba" riisipellot. Se on viehättävä ja idyllinen, mutta on myös huomionarvoista - niin paljon isännöi Mario Batali ja Gwyneth Paltrow, jotka tulivat valmistamaan paellaa PBS-sarjalle Espanja ... uudelleen matkalla.

Milloin mennä: Tule lounaaksi, espanjalaisten pääruokaa, joka voi alkaa vasta keskipäivästä lähtien.

Mitä tehdä: Ota paella-työpaja. Omistajat tarjoavat pikkupurtavaa terassilla ja valmistavat paellaa avoimen, oranssinvärisen tulen päälle. Maapallon mausteita, nestettä ja riisiä lisätään, ja lilangan muodot muuttuvat herkäksi juhlaksi - joka on nauttinut monitavaraisesti alhaisen avaimen ruokasalissa. Valikossa on myös grillattua turskaa - tuoretta veneestä - ja arroz de marisco y algas, äyriäisistä ja merilevästä.

Ottaa yhteyttä: Carretera Alfafar-El Saler, km 4, Alfafar, puh. 96-211-21-84; www.lamatandeta.es

Kuvaesitys: Keittäminen paella ulkona oranssinvärisen tulen alla La Matandetassa tuottaa savuisia tuloksia.

Rentoudu yli Aina AB Vinatea Perusteet: Tämä klubiympäristöön sopiva moderni hotelli sijaitsee keskellä sijaitsevassa hotellissa, ja tämä tyylikäs ruokasali, jossa on oma sisäänkäynti, on erikoistunut kekseliin paikalliseen hintaan.

Milloin mennä: Iltapäivällä, kun set-hinta-valikot ja edulliset à la carte -tarjoukset säästävät pankkia.

Mitä syödä: Ravintolassa on tunnettu keisarillinen ruokalajinsa - kuten kalmarin kolmikko, joka on täynnä sulavasti karamellisoituja sipuleita taidemaalilevyllä.

Ottaa yhteyttä: Hotelli Ayre Astoria Palace, puh. 96-398-10-00; www.hotelastoriapalace.com/ingles/index.asp

Kuvaesitys: Jos olet onnekas, AB Vinatean lounaalla voi olla kalmari, joka on täynnä makeaa sipulia.

Syö Arropissa Milloin mennä: Mosey siirtyy Michelin-tähdittämän Ricard Camarenan viileälle, teräksiselle aivorikuvalle, kun tutkitaan roomalaisia ​​raunioita Plaza de l'Almoinassa. Se sijaitsee entisessä palatsissa, jossa on holvatut kiviovet ja futuristinen, peek-boo-keittiö.

Mitä syödä: Tilaa makuvalikko, joka osoittaa asioita - kuten flash-jäädytetty, pilvi-tyyppinen ottaa turska-merkkisiä - eivät aina ole niin kuin näyttävät. Älä huolestu, vaikka: ateriat eivät tunne keksittyjä. Muut ruoat, kuten tonnikala-alushousut viipaloituina vihreitä papuja ja vihreitä papu-soseita, osoittavat yllättävää pidättymistä.

Ottaa yhteyttä: C / Almirante 14, puh. 96-392-55-66; www.arrop.com

Kuvaesitys: Ricard Camarena kiihottaa kitalaa hämmästyttävän ihastuttavien ruokien, kuten ilmava, turska merkkipainotteinen kuutio.

Jätä Kommentti