Southern Food: 10 ravintolaa pois Eaten Path

Counter Intelligence Morgan Murphy

Jos todella haluat oppia paikkaan, syö sen ihmisten ruokaa. Museot, kulttuurimatkat ja muistomerkit saattavat kertoa hyvää tarinan, mutta alueen ruokakulttuuri kertoo perintöä, perinteitä ja perhettä. Seuraavan kerran olet matkalla, mene yli ho-hum ketjun ravintoloita ja tutkia hieman. Sinulla on ilo, että olet tehnyt. Opi tutustumaan rakkaan etelään, kokeile näitä 10 pistettä omasta kirjastani, Southern Living on pois Eaten Path.

Kuvaesitys: Pitkä lounas Mayberryissa, NC. Tennessee Wanderer / Flickr.com

Arkansas: Ray's Dairy Maid Southerners rakastavat piiraania. Ja täällä Deltassa, aivan Tunica-joen yli, pie-lovers voi juhlia joitakin parhaista. 50 vuotta, omistaja Deane Cavette on tehnyt ravintoloitsijansa onnelliseksi. Hänen pekaanipähkinäpiiraksa tekee sinusta hymyillen. Kookospähkinöiden, pekaanien ja kermaisten kirnupiimojen ainutlaatuinen maku-sekoitus voi kuulostaa epätavalliselta, mutta tuloksena on pikaviestintä perhejuhliin.

Missä: 5322 Highway 49, Barton, Arkansas; puh. 870/572-3060

Kuvaesitys: Ray's Dairy Maid, Barton, Arkansas.

Virginia: Äidin Apple Pie Company Hedelmät tulevat suoraan omistajan tilalta. Säilöntäaineet ja sokerimäärät ovat ei-ei äidin Apple Pie -yhtiössä. Rakkaus menee suoraan jokaiseen piirakkaan ja leivonnaiseen. Et voi massatuotannossa tuottaa tällaista asiaa, joten äiti on edelleen yksi niistä pienistä, kauas aarteista, joita et halua missata. Olipa maku omena-, kurpitsa-, vadelma-, raparperi- tai mustikkapiirakselle, löydät sen hyvin kuluneista puuseinistä ja rustiikista ilmapiiristä.
Missä: 220 Loudon St. Southeast, Leesburg, Virginia; puh. 703/771-8590; www.momsapplepieco.com

Kuvaesitys: Äidin Apple Pie Company, Leesburg, Virginia.

Tennessee: Loveless Cafe ja Motel Täydellinen makea tee. Rapea paistettua kanaa. Taivaallinen hashbrown vuoka. Niin, ja sitten on keksejä. Kun Carol Fay, tämän Nashville-instituutin kokonainen keksin valmistaja, kuoli vuonna 2010, se teki etusivun uutisia ja ilmoitettiin ympäri maailmaa. Miksi? Koska keksit ovat niin hyviä. Haluat tulla tänne aikaisin, sillä viikonloppu odotusaika voi olla jopa kaksi tuntia. Älä huoli: Boutique-kaupat, taidegalleriat ja jopa pyöräkauppa pitävät sinut viihdyttänä odotettaessa keksejä.

Missä: 8400 Highway 100, Nashville, Tennessee; puh. 615/646-9700; www.lovelesscafe.com

Kuvaesitys: Loveless Cafe and Motel, Nashville, Tennessee.

Georgia: B. Matteuksen Eatery Joskus kulutettu-the-reunat vire todella toimii leipomo. B. Matthewsin vintage-tunnelma ja sassy-henkilökunta yhdistyvät ihanteelliseen paikkaan rentoutua iltapäivällä. Mustat silmät herneet kakkuja on yksi eteläisten epätavallisimmista ruokalajeista, ja ne tulevat upealle leipää. Pekoni, kirsikkatomaatti ja sinihomejuustosalaatti "sinistä" minua pois. Ja jopa yksinkertainen savustettu kalkkunan voileipä Cheddarilla ja vihreillä omenoilla tekivät täydellisen lounasaikaan itselleen.

Missä: 325 East Bay St., Savannah, Georgia; puh. 912/233-1319; www.bmatthewseatery.com

Kuvaesitys: B. Matteuksen Eatery, Savannah.

Kentucky: Lynn's Paradise Café Wacky. Eklektinen. Hauska basaari. Kaikki alkoi ruma lamppu kilpailu tuomitsee kuusi poikamies - nämä kaverit tietävät ruma. Tänään, aina hauska Lynn's Paradise Cafe pysyy festooned kaiken tomaatti hatut ja teepussi housut. Sisustus voi olla bonkers (me rakastamme sitä), mutta ruoka ei ole mikään hirveä. Aamiaisen erikoisuuksia, kuten Bourbon Ball French Toast ja tuoreita puristettuja mimosia, ilahduttavat. Lynn's on todella tienpinnan paratiisi.

Missä: 984 Barret Ave., Louisville, Kentucky; puh. 502/583-3447; www.lynnsparadisecafe.com

Kuvaesitys: Lynn's Paradise Café, Louisville, Kentucky.

Etelä-Carolina: Grits and Foods Oletko koskaan kuullut Saylors Crossroadsista? Se on 12 kilometrin päässä Andersonista, 9 kilometrin päässä Beltonista ja itään kauas Due Westin kaupungista. Se on etäinen. Mutta ota tämä neuvo: Tee matka. Vuokrata oppaasi, jos tarvitset. Omistajat Heidi ja Joe Trull ovat kulinaarisia taikureita, jotka on orjallisesti omistettu hienoimpia ainesosia, paikallisia maanviljelijöitä ja rikas eteläperinne. He osoittavat keksintönsä kekseliäisiksi ruoaksi, kuten kuusikakkajäätelöksi ja tomaattipiiraksi, jotka ovat nyt tehneet Saylors Crossroadsin maailmankaikkeudestani.

Missä: 2440 Due West Highway, Saylors Crossroads, Etelä-Carolina; puh. 864/296-3316; www.gritsandgroceries.info

Kuvaesitys: rakeet ja päivittäistavarat, Saylors Crossroads, South Carolina.

Pohjois-Carolina: Tyylikäs lounas Andy, Opie ja Barnie tekivät Mount Airy kuuluisaksi, mutta Snappy-lounas on ruokanut Mayberry-fanit sukupolville. Sen kuuluisa ruoanlaitto, Sianliha Sandwich, voi olla messiest porsaan ruokalaji Pohjois-Carolinassa. Paistettua porsaan sisäfileetä, joka on päällä chili, slaw, salaatti ja tomaatti, maistaa maku jokaisen purenta. Pitäkää se joissakin siruissa ja pese se alas viileällä suklaamaidolla. Mitään ei saada Mayberrya enemmän kuin tämä.

Missä: 125 N. Main St., Mount Airy, Pohjois-Carolina; puh. 336/786-4931

Kuvaesitys: Tyhmä lounas Mount Airyssä, Pohjois-Carolina.

Alabama: Doc's Seafood Shack & Oyster Bar "Meillä ei ole väliä mitä tilaat, tarjoilijamme antavat sinulle mitä tarvitset", Docin omistaja Richard Schwartz sanoo virneellä. Doc on sellainen paikka. Se ei ole hienoa. Se ei ole sisustettu. Tarjoilijat käyttävät tie-värjätyt tees shortseilla. Paikoissa ei välttämättä ole kahta vastaavaa tuolia.Mutta älä anna Docin rentoa asennetta huijata sinua - niiden gumbo ja paistettua katkarapu koputtavat flip-flopit pois.

Missä: 26029 Canal Road, Orange Beach, Alabama; puh. 251/981-6999

Kuvaesitys: Doc's Seafood Shack & Oyster-baari Orange Beachissa, Alabama.

Louisiana: Richard's Seafood Patio Deep Bayou-maaseudulla, löydät tinanpesurin yksinäisen tien puolelle. Sisällä Louisianan kolme vuodenaikaa juhlitaan luopumalla. Puhun ravun vuodenaikusta, rapu-kaudesta ja katkaravun kaudesta. Yli 50 vuoden ajan tiedemiehet ovat tulleet Richardille. Joten kun ei ole enää patioa, ravintolassa kalaa sen mereneläviä perinteisellä tavalla (laittamalla mausteet veteen), mikä tarkoittaa, kun purra makea, mehevä raaviin, se pakkaa kaikki mausteinen booli Louisiana-iltana .

Missä: 5165 South Henry St., Abbeville, Louisiana; puh. 337/893-1146

Kuvaesitys: Richard's Seafood patio, Abbeville, Louisiana.

Mississippi: Castle at Dunleith Plantation Tämän antebellum-kartanon graceful pylväiden ja espanjalainen sammal-draped elävien tammien takana vieraat löytävät Natchezin tyylikkäässä ravintolassa. Se, että linna on vanha hevonen stabiili vanhalla istutuksella, saattaa johtaa siihen, että hinta olisi vihainen vihreitä papuja ja paistettua kanaa. Ei niin. Vahva ja jatkuvasti muuttuva valikko tarjoaa uusia käänteitä eteläisen klassikoiden, kuten meidän suosikki Mississippi Mud Cake. En voi ajatella romanttisempaan paikkaan nauttia niin rikkaasta hemmottelusta.

Missä: 84 Homochitto St., Natchez, Mississippi; puh. 601/446-8500; www.dunleith.com

Kuvaesitys: Castle Dunleith Plantationissa, Natchez, Mississippi.

Jätä Kommentti