Pihvin lisäksi: miten tilaat paikallisen Buenos Airesissa

Buenos Aires liittyy usein pihveihin, mutta ne ovat kaukana tavallisimmista leikkauksistaparrillas (liha-ravintolat) Argentiinan pääkaupungista. Itse asiassa monet leikkaukset eroavat eurooppalaisista tai pohjoisamerikkalaisista standardeista. Useimmiten BA: n suosituimpia naudanlihan (ja halvempia) bitejä - ja melko paljon sisäelimiä - on siis paras tapa saada parasta hyötyäParrilla valikosta ja tilauksesta kuin paikallinen.

Ensinnäkin, tässä on salaisuuksia, jotka halkeilevatcarta (Valikko).asadoon parhaiten käännetty grilli,Parrilla(lausutaan "parr-e-sha" Buenos Aires-aksentilla) on grilli itsessään tai ravintola, joka on erikoistunut tarjoamaan lihaa japarrilladaon erityyppisten lihojen lautanen, jota usein palvelee hiilellä kuumennettua grilliä. Achuras tarkoittaa sisäosia.

On myös syytä muistaa, että kaikki liha on jaettu kaikkien pöydässä, ja kaikki saapuu melko tiukkaan järjestykseen. Myös ei-neuvoteltavissa on Malbecin pullo, joten täytä lasisi, jätä ennakkoluulot ja squeamishness ovelle ja tuck sisään.

Chinchulines

Suoraan syvään päähän chinchulines (Chitterling). Se ei auta, että ne näyttävät mitä he ovat: ohutsuolet. Mutta terävästi ne voivat olla huippu asado - kuvitella pâté kääritty rapeaksi rätinä.

Molleja

Paras asia valikossa (tämä kirjailija joka tapauksessa). On olemassa kahta tyyppiämolleja(Kateenkorva). Sydän tunnetaan kaulan tai haiman ympäröivän kateenkorvan rauhasistamolleja de corazon. Jälkimmäiset ovat parempia, mutta molemmat tarjoillaan rapea ulkona ja niissä on kermainen sienen kaltainen rakenne. Ne ovat herkästi "outaalisesti", ja sitruunan suihkulla herkullinen ruokalaji.

Kuva: Magalie L'Abbé on Flickr (CC BY-NC 2.0)

morcilla

Nämä pienet makkarat, jotka tavallisesti esiintyvät kruunun rinnalla aterian alussa, ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin mustat vanukasvit, vaikkakin ehkä hieman pippurimpi kuin sinä ennen.

Asado de tira

Kun sisäelimet ja kruunu ovat paisuneet, on aika kiinnittää huomiota tärkeimpiin lihaan.Asado de tiraon luultavasti yleisin leikkaus argentiinalainenasado. Se on pitkä kaistale leikattuna kylkiluiden yli, kun maukas, rasvainen ja kuituinen liha putoaa luusta.

Vacio

Vacio on kaukana naudan herkimmistä leikkauksista, mutta se on usein maukkaimpia. Se on halpaa ja epätodennäköistä lihaa; ei ihme, että se on kaikkien levyllä.

Entrana

Tunnettu Isossa-Britanniassa ja Yhdysvalloissa hame-pihvinä (hyvin trendikäs nyt), tämä on parasta salamaa grillattuna kivaa ja punaista keskellä. Siinä on runsaasti lihavaa makua.

Kuva Capitilta (ou Marcela) Flickrissä(CC BY-NC 2.0)

pihvit

Jos edellä mainittujen ihanan maukkaiden leikkausten jälkeen et ole vielä vakuuttunut siitä, että pääset pihalle,bife de chorizo(kuten leseet) tai ojo de bife (rib-silmä) ovat niitä, jotka varottavat.

chimichurri

Ei asado on täydellinen ilman kastiketta chimichurri. Valmistettu persiljaa, valkosipulia, öljyä, oregaania ja etikkaa, ja joskus chilli hiutaleita (se on niin mausteinen kuin argentiinalainen ruoka saa), et yksinkertaisesti voi olla lihaa ilman sitä.

Provolone

Jotenkin juusto näyttää aina epäterveelliseltä, kun se sulatetaan, mutta kuka välittää, olet vain gorged puoliksi lehmä anyway. Tämä pieni siru Italian juustoa on grillattu kaikki muu ja on, kuten kuvitella, oozy ja riippuvuutta.

Kuva Isabelle Boucherista Flickrissä (CC BY-NC 2.0)

Ensalada rusa

Tämä salaatti on jotenkin tullutasadostandardia. Se on sekoitus keitettyjä perunoita, porkkanoita, herneitä ja kovaa keitettyä munaa, jotka kaikki ovat sekoittuneet runsaasti majoneesiin. Se voi olla ainoa vihreä pöydällä, mutta se ei ole mitenkään terve.

Loput…

Valikoissa on enemmän ruokia, että jotkut argentiinalaiset eivät voi vatsata, etenkin vatsasta taimondongo, mikä on yleistä sydämessä Andien patoissa.

riñonesovat munuaiset, Sesoon aivot,pulmonesovat keuhkoja,higadoon maksa, jaubreon utare. Kaikki on todennäköisesti tarpeeksi kasvisruokavaliota.

Tutustu Buenos Airesissa Argentiinasta. Vertaa lentoja, löydä retkiä, varaa hostellit ja hotellit matkallesi ja älä unohda ostaa matkavakuutusta ennen matkanne.

Jätä Kommentti