Delving osaksi Daiquiri: Havannan suosikki juoma

Kuuban cocktaileja kuvaavat maan ambivalentti suhde naapuriinsa pohjoisessa, Amerikassa. Tämä on ilmeisestikin osoittanut Kuuban Libre - sekoitus kuubalaisia ​​rommeja ja Coca-Colaa kalkilla - mutta se on Daiquiri, joka useimmiten liittyy pääkaupunkiin, Havanaan.

Vuonna, jolloin amerikkalaiset kävijät pääsevät lopulta lentämään suoraan Kuubaan, ei ole parempaa aikaa katsoa lähemmäs tätä legendaarista juomaa.

Kuuban rommin historia

Kuubalainen kirjailija Fernando G. Campoamor kirjoitti: "Ei ole koskaan ollut eikä koskaan ole rommi yhtä hyvää kuin meidän."

Tämä ei ole totta: seitsemästoista ja kahdeksannentoista vuosisadalla kuubalaisilla rommeilla oli kauhea maine. Espanjalaiset eivät halunneet, että alkoholiyhdyshenkilöt joutuisivat kilpailemaan brandin ja viinin kanssa äitinsä maista, kun taas jamaikalaiset ja barbadilaiset täydensivät rommien tislausta ja oppivat, kuinka puun vanheneminen täytti tuotteensa, Espanjan valtakunnan tuotanto oli alkukantainen ja ehdottomasti paikallinen kulutus.

Asiat muuttuivat vuonna 1862 saapuessaan Espanjan maahanmuuttaja Don Facundo Bacardí. Santiagon saarella eteläosassa hän teki kevyemmän ja tasaisemman rommityylin käyttäen konjakkimitean tekniikkaa. Espanja oli lieventänyt protektionistisia lakejaan ja Bacardi hyödynsi täysin mahdollisuutta hyödyntää vienti- ja kotimarkkinoita. Tällä kertaa Havana oli yksi Amerikan rikkaimmista kaupungeista.

Mutta Kuuba oli poliittisesti epävakaa, useimmat Espanjan muissa amerikkalaisissa siirtomaissa olivat itsenäistyneet 1800-luvun alkupuolella järjestettyjen sotien jälkeen, ja kaikki taustat kuubalaiset kutsuivat vapautta varten, mukaan lukien eräs Emilio Bacardi, Don Facundon poika. Espanjan hallintoa vastaan ​​syntyi useita rynnäkköjä, jotka huipentuivat Amerikan osallistumiseen lyhyeen 1898-sotaan.

Daiquirin syntymä

Espanjan menettänyt ja vapaa Kuuba tai ainakin Yhdysvaltojen hallitsema Kuuba menestyi. Kuubalaiset kirjailijat Carlos Eire: "Havannalla oli suuri ja laajeneva keskiluokka. Yli miljoona eurooppalaista muutti Kuubaan 1900-1950. "

Myös amerikkalaiset kaatoivat maahan, mukaan lukien kaivosinsinööri Jennings Cox. Legenda kertoo, että hän viihdytti joitain vieraita ja menettämässä giniä, amerikkalainen amerikkalainen kepponen, turvautui Bacardiin sekoitettuna limetin mehun, sokerin, veden ja jään kanssa. Hän nimitti keksinään, Daiquiri, läheisen kaupungin jälkeen.

Keksintö on ehkä hieman liian vahva sana hänen keksimistään. Kuninkaallinen laivasto oli juomassa Grogia, joka sisälsi rommia, lime mehua, vettä ja sokeria jo 1740. Karibialla on samanlaisia ​​juomia, jotka perustuvat sekoittamaan jotain makeaa, jotain hapan, jotain vettä ja ennen kaikkea rommia.

Daiquiri on saanut nimensä amerikkalaiselta, mutta se oli Havannassa baarissa nimeltä La Florida (myöhemmin La Floridita), jossa se oli täydellistynyt. Siellä barman Constantino Ribalaigua tuli klassiseen versioon, jossa ainesosat ravisteltiin jäällä ja kylmällä lasilla.

Hemingwayista tuli säännöllinen. Ribalaigua valmisteli erityistä Daiquiriä ilman sokeria, koska pappi oli diabeettinen. Siellä oli myös paljon enemmän alkoholia siinä.

Daiquirin evoluution seuraava vaihe tuli sekoittajan keksinnöllä. Tämä tarkoitti, että jää ja hedelmät voitiin hävittää nopeasti. Jäädytetyn Daiquirin luotto siirtyy Emilio Gonzalezille Plaza Hotelissa.

Daiquiri elokuvassa ja kirjallisuudessa

Kiellon aikana Havana tuli amerikkalaisten leikkipaikka: F. Scott Fitzgerald, Ava Gardner ja Frank Sinatra olivat säännöllisiä vierailijoita. Tämä glitzy aikakausi oli epitomized by Art Deco loistoa Hotel Nacional, joka avattiin vuonna 1930.

Paljon huijauksen ja viihteen kauppaa oli Batidan hallinnon kanssa salaisen salaisen mafian käsissä. Yksi tämän kuumeisen ajan parhaista muistoista on Kummisetä osa II kun Michael Corleone vierailee kaupungissa mobion huippukokouksessa Kansassa vallankumouksen aattona. Kahvilassa Alfredo, Michaelin veli ja petturi, kysyy: "Miten sanot Banana Daiquiri espanjaksi?" Michael vastaa "Banana Daiquiri".

Elokuva ei pelkästään luo Havanaa uudestaan, vaan myös osoittaa, kuinka Daiquiri oli ohittanut yksinkertaisista alkuistaan. Jet-sarjan juomasta se laski entisestään, kunnes se tarkoitti jotain, joka tuli aikuisilta siirapilla varustetusta koneesta. Bubblegum Daiquri kuka tahansa?

Pixabay / CC0

Daiquiri tänään

Sen jälkeen, kun Castron valloitti vallan vuonna 1959, Havanna hylkäsi. Bacardi-yhtiö, joka oli tukenut vallankumousta, joutui pian lähteä Puerto Ricoon, kun heidän liiketoimintaansa kansallistettiin. Yksi Latinalaisen Amerikan mahtavimmista kaupungeista jäi hajoamaan.

Palauttaminen on tapahtunut, koska vierailijat palasivat 1990-luvulla. Ja tänä vuonna yhä useammat matkailijat tulevat pian jälleen huipentamaan Daiquirisin Havannan baareissa.

Jäädytetyllä lajikkeella on vain alkuperäisen, vaikka La Floriditassa. Jos haluat jotain jäädytettyä, pyydä Daiquiri Naturelta. Muita hyviä ruokapaikkoja ovat Hotel Nacionalin Churchill-baari ja Mirabaran Bolabana nuoremmalle yleisölle.

Tutustu Havanaan Kuuban karkealla opastuksella. Vertaa lentoja, löydä retkiä, varaa hostellit ja hotellit matkallesi. Älä unohda ostaa matkavakuutusta ennen matkaa.

Jätä Kommentti