Hanki kynsiesi: 14 paikkaa menemään parhaaseen hummeriin Maineen

Amerikkalainen hummeri löytyy koko Pohjois-Amerikan itärannikolta, Newfoundlandista Pohjois-Carolinaan, ja se liittyy yleisimmin Maineen, jossa äyriäiset ovat runsaat ja syövät useissa astioissa ja lukuisissa ravintoloissa.

Maine's hummeri teollisuus osallistuu yli miljardiin dollariin valtion talouteen - 2014 oli eeppinen lento yli 120 miljoonaa puntaa. Hummerit ovat sataprosenttisesti käsin korjattuja yli 5600 lobstermenä, jotka käyttävät pieniä päivämatkoja hakemaan yhden ansa kerrallaan, parempi suojelemaan niiden laatua ja meren elinympäristöä.

Valtioiden kävijät voivat nauttia hummereita monin tavoin; valtion luovimpia kokit käyttävät proteiinia pahasti kekseliin keksintöihin, kun taas kymmenet maalaismainen hummerikilometrit tarjoavat klassista, suoraviivaista kokemusta, joka ei ole muuttunut vuosikymmenien ajan. Tässä on parhaat markkinapaikat maineen tunnetuimmista ruoista.

Young's Lobster Pound, Belfast

Niille, jotka eivät ole koskaan kokeneet asianmukaista hummerimäärää, olisi lähdettävä suoraan hiljaiseen Belfastiin, jossa Young's Lobster Pound tarjoaa pohjimmainen kokemus. Vierailijat peruse jättisäiliöitä ja niillä on erilaisia ​​hummerikokoja. Kun niiden hummeri on höyrytetty tilauksesta, vieraat napata istuimen piknikpenkkiin ja nauttia vettä näkemyksiä.

Kuva courtesy of Camden Harbor Inn

Red's syö, Wiscasset

Yksi Maine tunnetuimmista hummeri rullina löytyy pieni kaupunki Wiscasset, jossa Red's Eats - perheyritys, joka on lepää reunalla vuodesta 1938 - houkuttelee tasaista streamies foodies etsimään hummeri taivaan. Jokainen rulla on täynnä yli yhden kokonaisen hummerin lihaa; kokonaiset kynnet sijoitetaan telan kummallekin päähän ja koko pilkko-hummerin häntä on yläosassa. Jokaisen rullan mukana on kuumaa voimaa ja / tai majoneesia puolelta.

Camden Harbour Inn, Camden

Camden Harbour Inn sijaitsee parin hollantilaisten parissa, idyllisessä Camdenin kaupungissa. Tämän sisustetun Relais & Chateaux -hotellin vieraat pysyvät talossa nauttimaan arvostetusta Natalie's -ravintolasta. Keittiö laittaa klassisen hummerirullan päähän tarjoamalla poikkeuksellisia lajikkeita kuten tempura hummeri rulla miso aioli ja perinteinen vaihtoehto tart-sitrus-aiolit. Natalien tarjoukset tarjoavat kentän valtakunnallisen hummerin kokemuksen: nelikulmaisen hummerin makuista.

Black Point Inn, Scarborough

Black Point Inn on toiminut hiljaisessa Scarboroughissa 1800-luvun lopulta lähtien. Majatalo tarjoaa pari ruokailuvaihtoehtoa: tilava Chart Room ja tyylikäs Point Restaurant. Kun vieraat pystyvät repimään pois Atlantin valtameren dramaattisista näkymistä, he voivat nauttia klassisista valmisteista tuoretta paikallista hummeria.

Kuva kohteliaasti Chebeague Island Inn

Chebeague Island Inn, Casco Bay

Casco Bayn rannalla sijaitseva Chebeague Island Inn on vain lautalla. Majatalo asettaa maanläheisen käänteen perinteiselle hummerirullalle käyttämällä merilevää sisältävää voita. Asiakkaat, jotka etsivät entistä mukavampaa hummeria, voivat valita "Lucky Lobstering" -paketin. Kahden tunnin retki lahden ympärille mahdollistaa vierailijoiden saavan omat hummerinsa ja nauttia tuoreesta saaliista takaisin hotellille, jossa on kaikki kiinnikkeet ja viiniparit.

Unionin ravintola, Portland

Portland - valtion suurin kaupunki ja kulinaarinen keskus - tarjoaa huimaa valikoimaa ruokailumahdollisuuksia hummereiden ystäville. Ne, jotka haluavat saada eniten irti kaupungista, joka on usein nimetty amerikkalaiseksi pienimmäksi kaupungiksi, jossa on paras ruokailutila, voivat majoittua Autograph Collectionin Press-hotellissa, joka sijaitsee kaupungin vanhassa sanomalehtiportaassa. Hotellin Union-ravintolassa on tyylikäs paikka, jossa voi nauttia paikallisia hummeria. Johtava kokki Josh Berry palvelee hyväpalkkaista hummeri-rullaa, jossa on kotitekoista sitruunamaria ja "snipped" ruohosipulia.

Café Miranda, Rockland

Rocklandin kauniissa kaupungissa Cafe Miranda houkuttelee ruokia etsivät vertaansa vailla olevaa hummerikokemusta. Kokki / omistaja Kerry Altiero on suuri maine Lobsterin fani, joka sisältää ainutlaatuisia ruokia koko vuoden. Altieron standout "Vacation in Your Mouth" -lautanen antaa maustetun spin lievälle, makealle hummeri-lihalle lisäämällä chilli-paprikaa, scallions, kalkkia, thai kalakastiketta, korianteriä, kimchi-hiutaleita, mustia seesaminsiemeniä ja paljon muuta.

Kuva: Patrick McNamara

Hugo's, Portland

Yksi valtion koristetuimmista ravintoloista, Hugo's on ollut Portlandin ruokailupaikan tukikehys vuodesta 1988. Asiakkaat nauttivat kekseliäisistä hummereiden valmisteista, kuten hummeri-sashimi, joka elää elämää merenpavut, inkivääri, scallions ja paistettua valkosipulia ansiosta.

MC Perkins Cove, Ogunquit

Kaksi valtion kuuluisimmista kokit, Mark Gaier ja Clark Frasier, ovat voittaneet luullisia hummeri-astioitaan MC Perkins Covessa Ogunquitin suositussa turistikaupungissa. Keittiömestarit yllättävät ruokia kekseliäisillä luomuksilla, kuten hummeriharsokakku rommi-vaniljakastikkeella ja hummeri "paperipussiin", jossa on tuoretta vihreää curryta, kalkkia ja kookospähkinää.

Eventide Oyster Co., Portland

Portlandissa trendikkäinen Eventide Oyster Co. voittaa raveja hummerirullalle, joka on valmistettu valikoimalla hollandaisia, kotitekoisia mayoja tai väkijoukon suosikki ruskeaa voita vinaigretteä. Tuoretta Maine-hummerimyyntiä tarjoillaan kiinalainen höyrytetty pulla.

Kuva John Ewing

Bite Maine, Cape Elizabeth

Cape Elisabethin suositussa Fort Williams Parkissa Bite in Maine on "Maine-centric mobile dining". Parklandin varjossa yksi valtion tunnetuimmista majakoista, Portland Head Light, ruokatarra tarjoaa kolme tyyliä hummeri rullina: " Maine "kevyellä majoneesilla ja tuoreella ruohosipulilla" Connecticut "kuumalla voin kanssa ja" piknikillä "coleslawin, kuuman voin, selleri suolan, wasabi, curry ja chipotle.

Bob's Clam Hut, Kittery

Bob's Clam Hut sijaitsee Kitteryn ostoskeskuksessa, ja se on tarjonnut klassista äyriäisruokakokemusta vuodesta 1956. Ystävällinen ravintola tarjoaa palkittavia hummerirullia, joissa on tuoretta paikallista hummeriä. Katseet, jotka etsivät parempaa kokemusta, voivat ylittää kadun, jossa Robert's Maine Grill tarjoaa viihtyisän ympäristön nauttimaan paikallisesti pyydetystä hummerinlihasta ja näkymät viehättävään Spruce Creekiin.

Kuvan ystävällinen Bob's Clam Hut

White Barn Inn, Kennebunk

Kennebunkin rannikkokaupungissa sijaitseva White Barn Inn tarjoaa kaupunkilaisia, joissa on hyväkuntoinen koti-away-from-home. Tyylikäs puurakenteinen baari herättää vieraita omalla tunnelmallisella, omalla ravintolastaan, jossa savustettua hummeriä tarjoillaan maustettua sosea sisältävä paprika-voikastiketta. Avain tähän ruokalajiin on esitys; levy on peitetty ja täynnä applewood savua, joka sitten vapautetaan pöydälle vieressä vieraana elävöittämään aistit.

festivaalit

Lobsterin fanit, jotka eivät ole tyytyväisiä ruokailutottumuksiin, voivat etsiä yhden vuoden monista hummereihin keskittyvistä yhteisöllisistä kokoontumisista ja festivaaleista. Suurin niistä kaikista, Maine Lobster Festival, pidetään Rocklandissa joka vuosi heinäkuun lopulla / elokuun alussa. Tämän vuoden festivaali, 68. vuotuinen kokoontuminen, näkyy noin 20 000 kiloa hummeria, sekä paljon hauskoja tapahtumia, kuten hummerikorit, hummeri-keittokilpailu ja Maine Sea Goddessin kruunautuminen.

Tutki lisää Mainea Rough Guide -oppaasta Yhdysvaltoihin. Vertaa lentoja, varaa majoitus verkossa, ja älä unohda ostaa matkavakuutus ennen lähtöä.

Jätä Kommentti